Karafferen.

Welke wijn moet verlucht worden?  Zowel sommige rode en witte wijnen hebben hulp van een karaf nodig. Vooral jonge rode wijnen met veel kracht kan je wat verzachten door te verluchten. Ze hebben veel jong fruit met strakke tannine.  Jonge soepele rode drinkwijnen hoeven geen karaf, ze evolueren dan te snel.  Sommige witte wijnen bloeien open na het karafferen, namelijk jonge houtgelagerde witte wijnen en krachtige witte wijnen.